“오롯이 내가 먹는 음식처럼
팔아야하기 때문에 정성을 들여야 한다.”

하루 전 도축한 고기만, 고기의 숙성도를 매일매일 선별하여 한 세기를 함께해 온 묵직한 가마솥에 우려내며
그릇에 뜨거운 국물을 부었다 따르면서 토렴방식을 통해 기름기 없이 담백하고 깔끔한맛을 냅니다.

굳건하게 지켜낸 맛

肉

가장좋은 한우의 선택은 변하지 않는
하얀집의 우직한 신념입니다.
매일 같은 시간 곰탕에 어울리는 가장 좋은 한우를 부위별로 선별해
우려내는 과정은 타협할 수 없는 하얀집의 우직한 신념입니다.
米

가장 잘 어울려진 맛을 위해
동강 간척미를 사용합니다.
나주 동강 간척미를 사용한 하얀집의 쌀밥은
밥맛이 담백하고 찰기가 좋아 국밥과 잘 어울립니다.
鹽

신안 최상급의 천일염은
하얀집 선인들의 변하지 않는 삶의 철학입니다.
좋은 고기를 삶을 때 별다른 재료가 필요하지 않습니다.
하얀집은 신안 최상급의 천일염을 사용하여 담백한 국물맛을 유지하는데 사용하고 있습니다.

하얀집 김치 이야기

하얀집 곰탕에는 두 가지 반찬을 기본으로 제공합니다.
전라도식으로 잘 숙성된 묵은 김치와 양념국물이 적절히 스며든 깍두기는
깔끔하고 담백한 곰탕국물과 조화를 이뤄 나주곰탕의 맛을 완성합니다.

묵은 김치의 시원한 맛과 사각사각 거리는 깍두기의 식감과 맛은
나주곰탕의 맛을 찾아 하얀집을 방문하는 고객분들을 위한
노포에서 드리는 작은 선물입니다.

굳건하게 지켜낸 맛

전체메뉴

“오롯이 내가 먹는 음식처럼
팔아야하기 때문에 정성을 들여야 한다.”

굳건하게 지켜낸 맛

肉

米

鹽

하얀집 김치 이야기

사이트 정보

굳건하게 지켜낸 맛

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“오롯이 내가 먹는 음식처럼 팔아야하기 때문에 정성을 들여야 한다.”

굳건하게 지켜낸 맛

肉

米

鹽

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“오롯이 내가 먹는 음식처럼
팔아야하기 때문에 정성을 들여야 한다.”